Kort vej fra bistade til glas
Mindre transport, færre mellemled og bedre mulighed for at vide, hvor honningen kommer fra.
Dansk honning • lokal biavl • kort vej til glasset
Højsgaards Honning
Lokal honning fra egen bigård med ærlig pris og kort vej fra bistade til glas. Der er typisk både forårshonning og efterårshonning på lager, men udvalget afhænger af sæsonen.
Fra egen bigård
Forårs- og efterårshonning
Biavl med faglighed og omtanke
Honningens kvaliteter
Ægte honning med smag, duft og oprindelse
God honning er et naturprodukt. Den kan være mild, blomsteragtig, fyldig eller mere aromatisk, afhængigt af hvilke planter bierne har besøgt. Derfor er lokal honning mere interessant end en anonym standardvare: den fortæller noget om området og sæsonen.
Små partier
Honningen håndteres i mindre mængder, så smag og karakter fra sæsonen bevares.
Naturlig variation
Farve og konsistens kan variere. Det er ikke en fejl — det er en del af charmen ved ægte honning.
God i køkkenet
Brug den på brød, i te, i marinader, på yoghurt eller som rund sødme i madlavningen.
Billeder fra honningens verden
Fra bier og vokstavler til glas og honningsnitter
Her er lidt ekstra stemning og inspiration fra bigård, køkken og gårdplads.
To slags honning
Forårshonning og efterårshonning
Højsgaards Honning varierer med sæsonen. Derfor er der typisk to forskellige smagsoplevelser at vælge imellem, når lageret tillader det.
Forårshonning
Lys og cremet
Meget sød, lys og ofte mere stiv og cremet. Typisk præget af forårsblomster og raps. God til brød, boller, te, yoghurt og som mild sødme i køkkenet.
Efterårshonning
Kraftigere smag
Lidt grovere og med en kraftigere, mere aromatisk smag. Den kan nogle gange have en let mynteagtig tone. God når honningen gerne må smage af mere.
Støt din lokale biavler
Når du køber lokalt, støtter du mere end et glas honning
Lokal biavl er håndværk, naturpleje og tålmodighed. Bierne bidrager til bestøvning i haver, frugttræer, blomster og det omkringliggende landskab. Når du køber direkte fra en lokal biavler, er du med til at gøre det muligt at passe bierne ordentligt og holde liv i et lille lokalt håndværk.
01
Du ved, hvem du køber af
Det er nemt at spørge ind til honningen, sæsonen og bierne. Hvis biavleren er hjemme, fortæller han gerne på gårdspladsen — og viser også gerne, hvor bierne bor.
02
Pengene går tilbage til bierne
Dit køb går direkte til pasning af bier, materiel og fortsat lokal biavl.
03
Du får en vare med historie
Hvert glas er en lille smagsprøve på årets blomstring — ikke bare en standardvare fra hylden.
Brug honning i hverdagen
Masser af gode anvendelser
Honning er ikke kun til brød. Den giver sødme, rundhed og aroma i både det søde og det salte køkken.
På brød og boller
Et godt lag honning på frisk brød, ristede boller eller knækbrød.
I te og varme drikke
Giver en blødere sødme end sukker. Lad gerne teen køle et øjeblik, før honningen røres i.
På yoghurt og skyr
Brug en lille skefuld sammen med nødder, frugt, müsli eller hjemmelavet granola.
I dressing
Rør honning sammen med olie, eddike, sennep, salt og peber for en balanceret vinaigrette.
Til marinader og glaze
God til kylling, svinekød, grøntsager og grillmad. Prøv med sennep, citron eller hvidløg.
I bagværk
Honning kan bruges i brød, boller og kager og giver mere smag end almindeligt sukker.
Til ostebordet
En lille skefuld honning passer godt til ost, nødder, kiks og frugt.
Som lokal gave
Et glas honning er en enkel gave til værtinden, naboen, kollegaen eller familien.
Bemærk: Honning bør ikke gives til børn under 1 år.
Opskrift med honning
Højsgaards honningsnitter med smørcreme
En blød krydret honningkage med smørcreme og chokolade på toppen.
Sådan gør du
- Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt.
- Lun honningen forsigtigt, så den bliver flydende. Den må ikke koge.
- Hæld honningen langsomt i æggemassen under kraftig omrøring.
- Bland mel, bagepulver og krydderier, og sigt det i dejen.
- Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.
- Fordel dejen i en bradepande ca. 23 × 33 cm med bagepapir.
- Bag kagen ved 160 °C almindelig ovn i ca. 55 minutter. Lad den køle helt af.
- Rør flormelis med kogende vand til en tyk glasur. Pisk blødt smør i lidt ad gangen, til cremen bliver luftig.
- Flæk den afkølede kage, fordel smørcremen i midten, og læg kagen sammen igen.
- Smelt chokoladen over vandbad, og fordel den på toppen. Skær kagen i snitter, når chokoladen har sat sig.
Opskriften er skrevet om til hjemmesiden. Billedmaterialet fra den oprindelige opskrift er ikke brugt, da fotografiet tilhører en anden rettighedshaver.
Priser og tilbud
Billig lokal honning direkte fra biavleren
Ét glas honning
25 kr.
Et glas med 450 g lokal honning direkte fra Højsgaards Honning.
Tilbud: 5 glas
100 kr.
Fyld skabet op, del med familien eller brug dem som små lokale gaver. Dælme billigt.
Vælg type
Efter lager
Spørg gerne om der er forårshonning, efterårshonning eller begge dele på lager.
Større mængder
Efter aftale
Skal du bruge større mængder honning, eksempelvis til mjød eller lignende, så send en SMS til 20 65 11 12 og forhør dig.
Køb honning
Bestil eller kig forbi
Et glas med 450 g lokal honning koster kun 25 kr. Køber du 5 glas, er prisen 100 kr. Honning skal normalt ikke bestilles på forhånd, men kan købes på gårdspladsen i glas á 450 g ved det opstillede bistade med høflig selvbetjening. For god ordens skyld: der er ingen bier i stadet på gårdspladsen. Det er kun et salgsstade med honning og en lille fremvisning af, hvordan et bistade og en vokstavle ser ud. Ved større mængder, eksempelvis til mjød eller lignende, kan du sende en SMS til 20 65 11 12 og forhøre dig.
Højsgaards Honning
Pris: 25 kr. pr. glas á 450 g
Tilbud: 5 glas for 100 kr.
Større mængder: Efter forespørgsel, fx til mjød
Telefon/SMS: 20 65 11 12
MobilePay: 20 65 11 12
Salgsstade: Ingen bier i salgsstadet på gårdspladsen.
Send SMS Åbn i Google MapsLæs mere om bier
Biavl bygger på viden og erfaring
Vil du læse mere om bier i Danmark, honning og biavl, kan du besøge Danmarks Biavlerforening. Højsgaards Honning er desuden medlem af både Danmarks Biavlerforening og Århus og Omegns Biavlerforening.